ビーフシチューの美味しい秘密|ビーフシチューについて
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ビーフシチューは、とても美味しいですよね。でも、自分で作るとイマイチ美味しくない、なんていう方も意外と多いのかもしれません。ビーフシチューにも、やはり作るコツというものがいくつかあります。これから、美味しいビーフシチューを作るためのコツをどんどんご紹介していきますので、是非参考にしてみて下さいね。ビーフシチューを自分で完璧に作り上げることができたら、ホームパーティーなどでも活躍できるはずです。ビーフシチューを美味しく作ってみてはいかがでしょうか。ビーフシチューを作るコツのひとつには、ビーフシチューとろとろとしたものコツもあります。それは、弱火で何時間でもビーフシチューを煮込むことなのです。煮込む時に注意しなければいけないことは、ビーフシチューのお鍋のふたはしないで煮込むことなのです。意外なようですが、これが美味しいビーフシチューを作るコツなのです。なぜふたをしてはいけないかと言いますと、ビーフシチューにはもちろん牛肉がたっぷり入っていますので、臭みがかなり気になってきてしまうと思います。ビーフシチューのふたをしたまま煮込んでしまうと、臭みがビーフシチューに移ってしまい、臭みを閉じ込めて煮込んでしまいます。ふたを開けておかないと、臭みがビーフシチューに移ってしまいますので、気を付けなければいけません。ふたを開けたまま、ビーフシチュー弱火でとことん煮込んでいきましょう。ビーフシチューは、時間をかけて煮込むことによって、どんどん美味しいビーフシチューになっていくのです。美味しいビーフシチューを作るコツは、時間をかけて作ることなのです。
■ よくリクエストする料理、ビーフシチュー
私にとって、お店で何にしようかと決められないとき、最後に決定することが多いメニューの一つがビーフシチューです。食欲がないときでも食べやすいし、一つのお皿でスープとしっかりとした具を堪能できるのも決め手の一つで、奥深いながらも作り手によっては後にこってりさが残らないので食べていて飽きがこない点も良いです。そして食べるのはお店だけではなく、家でもよく作ってもらいます。自分で作ることもできますが、よりビーフシチューに詳しい家族に頼みます。
■ ビーフシチューを圧力鍋で作ろう
ビーフシチューはとても時間がかかる料理なので、自分で作るなんて面倒だと思っていませんか。しかし、最近ではかなりスピーディーにビーフシチューを作ることができるのです。それは、圧力鍋を使う事なのです。圧力鍋でビーフシチューを作るという事は、最近では定番になってきているとも言えるのです。実は、圧力鍋が苦手だという人が意外と多いのです。
■ 気長に作りたい、ビーフシチュー
ビーフシチュー作りは慌てていては出来ません。気長にゆっくり作ってこそ、美味しいビーフシチューになるのではないでしょうか。材料を大きめに切り、ワインを煮詰めたものを入れて、硬いお肉をじっくりと煮て、野菜も形がなくなるまで煮ます。食べに行ったほうが早いかな、と思うくらい時間を掛けてこそ、美味しいビーフシチューになります。寒い冬、することがない日には、私はビーフシチューを一日掛けて作ります。コトコトと煮えるお鍋の傍で本を読みながら、ビーフシチューが煮えるのを待つのは楽しいものです。
■ ビーフシチューの色々な食べ方
ビーフシチューは好きですか。私は、クリームシチューよりもビーフシチューが大好きです。ビーフシチューは簡単に作る事が出来るので、忙しい日の夕飯に作る事が多いです。ビーフシチューの具には、ビーフというだけあり牛肉を入れるのが普通ですが、牛肉を切らしている時には豚肉で代用をする事もあります。あまり違和感はありませんが、やはり牛肉の方がおいしいです。家族もビーフシチューが好きなので、作るときはたくさん作ります。
■ 我が家のビーフシチュー作りについて
我が家では1ヶ月半に1回程度の割合でビーフシチューを作りますが、老齢の家族（両親）がいるために、健康面等を考慮して、調理していく手順において油は一切使わずに完成させています。「えっ。油使わないの。」と思われる方もいらっしゃるかもしれませんが、さっぱりとした味に仕上がり、何杯でもおかわりが出来ます。今回、その作り方の手順を以下に簡単にご紹介しますので、もし、興味があれば是非参考にしていただきたく思います。